牛奶是什么？在過(guò)去幾百年中，奶牛走過(guò)了怎樣的歷程，才使得牛奶從牧場(chǎng)來(lái)到人們的餐桌？　　牛奶曾經(jīng)是奢侈品，是上等人的專(zhuān)屬，牛奶曾經(jīng)是特殊的供給物資，幫助哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸，幫助美國(guó)南北戰(zhàn)爭(zhēng)的北軍戰(zhàn)勝了南軍，牛奶的保鮮方法是對(duì)科學(xué)技術(shù)發(fā)展過(guò)程的一次記錄?！　≡撈謩e從牧場(chǎng)和工廠兩個(gè)方向，在中國(guó)、新西蘭、荷蘭、法國(guó)、美國(guó)等地進(jìn)行了大量拍攝，透視牛奶作為一種現(xiàn)代人日常食品的演進(jìn)歷程，具有較強(qiáng)知識(shí)性。

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